Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)

Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)

3.8 4 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Faraona ai porcini

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di pancetta a cubetti
50 g
di cipolla a pezzi
80 g
spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva
50 g
di faraona a pezzi
800 g
di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua per 20 minuti
100 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di brandy
50 g
brodo di carne
350 g

Mousse di mandorle e spinaci

di mandorle pelate
40 g
di spinaci baby freschi
50 g
di Gorgonzola a pezzi
100 g
di Taleggio a pezzi
100 g
di panna da cucina
70 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

<br>Sorbetto ai frutti di bosco

zucchero
150 - 180 g
di frutti di bosco misti
500 g
limone, preferibilmente biologico pelato a vivo
1
di cubetti di ghiaccio
600 g

Terminare la preparazione

grissini o pane tostato, a piacere
frutti di bosco misti freschi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 558.1 mg

Protein 70.5 g

Calories 4041.8 kJ / 966 kcal

Fat 51.8 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 53.8 g

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