Polpette di pollo e riso con pesto rosso

Polpette di pollo e riso con pesto rosso

3.6 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 porzioni

Ingredients

Polpette di pollo e riso

di acqua
1300 g
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di riso basmati
50 g
di patate pelate e tagliate a cubetti (1 cm)
150 g
di Parmigiano Reggiano
40 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 g
di petto di pollo senza pelle a pezzi (3 cm)
400 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di pangrattato senza glutine
40 g

Pesto rosso

di mandorle pelate
70 g
spicchio di aglio
1
di foglie di basilico fresche lavate
5 g
di Parmigiano Reggiano
50 g
di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
100 g
di olio extravergine di oliva
100 g
di aceto balsamico
10 g
di sale
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 410.4 mg

Protein 19.4 g

Calories 1577 kJ / 377 kcal

Fat 25.4 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 9.7 g

Carbohydrates 19.9 g

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