Arroz Hainanes con pollo TM6

Arroz Hainanes con pollo TM6

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Prep. 10 min

Total 1 h 20 min

5 porción

Ingredients

Salsa de jengibre y ajo

dientes de ajo, pelados
2
de jengibre fresco, en rodajas (2 mm)
20 g
de cebolla cambray parte blanca y verde, en rodajas
25 g
de aceite vegetal
50 g
de sal
¼ cdita

Salsa de chile fresca

chiles rojos frescos (aprox. 40 g), con semillas y en trozos
3
dientes de ajo, pelados
2
de jengibre fresco, en rodajas (2 mm)
15 g
de vinagre de arroz natural
15 g
de jugo de limón, recién exprimido
10 g
de aceite de ajonjolí tostado
10 g
de salsa de soya, baja en sodio
20 g
de azúcar
¼ - ½ cdita
de sal
2 - 3 pizcas

Arroz con pollo Hainan

de arroz jazmín
300 g
de muslos de pollo, sin hueso y con piel
600 - 800 g
de jengibre fresco, en trozos
20 g
de cebolla cambray
80 g
de agua y la necesaria para el baño
1200 - 1300 g
cubitos de hielo para baño de hielo
dientes de ajo, pelados
2
aceite vegetal
20 g
de concentrado de caldo de pollo
½ - 1 cdita
½ de cubo de caldo de pollo
de sal
1 cdita
de cebolla cambray partes blancas y verdes, picadas
1 cda
de salsa de soya, baja en sodio y un poco más para servir
2 - 3 cda
de aceite de ajonjolí tostado
1 cdita
de semillas de ajonjolí
1 - 2 pizca
pepino limpios, sin pelar, cortados en rodajas, para servir
cebolla frita, ya hecha (optional) para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1113.7 mg

Protein 26 g

Calories 2782 kJ / 665 kcal

Fat 37 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 56.3 g

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