Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)

4.8 4 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

de agua para pelar
600 g
de zanahorias en trozos
500 g
de hojas de hierbabuena fresca
20 g
de piñones
40 g
de sal o al gusto
1 pizca
de aceite de oliva
50 g
de vinagre de manzana
30 g
de cebolla blanca en julianas
30 g
de ajo en polvo
2 cditas
de vino blanco seco
70 g
de jitomate triturado
100 g
de puré de jitomate
1 cda
de sal o al gusto
1 cdita
de hongos portobello, frescos
300 g
de arúgula
50 g
de lechuga sangría
70 g
manzana amarilla en rebanadas finas
1
de queso vegano, rallado
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 803.3 mg

Protein 5.9 g

Calories 1366.8 kJ / 326.7 kcal

Fat 22 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 28.3 g

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