Coliflor tikka masala

Name: Coliflor tikka masala
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 rebanadas
Ingredients: 2 cdas de pimienta negra entera; 2 cdas de semillas de cilantro; 1 cda de semillas de comino; 1 cdita de clavo de olor, molido; 1 cda de chile en polvo; 1 cda de cúrcuma en polvo; 1 hoja de laurel seca; ½ cda de cardamomo en polvo; 1 cdita de jengibre en polvo; 1 cdita de canela en polvo; &frac13; cdita de nuez moscada en polvo; 150 g de cebolla blanca; 60 g de ghee, mantequilla clarificada; 800 g de jitomate triturado; 1 ½ - 2 cditas concentrado de caldo de verduras en polvo; 1 cda de azúcar morena; &frac13; cdita de sal; 450 - 500 g de coliflor; 350 g de garbanzo blanco cocido; 100 g de crema (min 30% de grasa); 50 - 80 g de yogur natural; crema, 30% de grasa mín; hojas de cilantro

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 rebanadas

Ingredients

Garam masala

de pimienta negra entera
2 cdas
de semillas de cilantro
2 cdas
de semillas de comino
1 cda
de clavo de olor, molido
1 cdita
de chile en polvo
1 cda
de cúrcuma en polvo
1 cda
hoja de laurel seca
1
de cardamomo en polvo
½ cda
de jengibre en polvo
1 cdita
de canela en polvo
1 cdita
de nuez moscada en polvo
⅓ cdita

Tikka masala

de cebolla blanca en mitades
150 g
de ghee, mantequilla clarificada en trozos
60 g
60 g de mantequilla sin sal, en trozos
de jitomate triturado
800 g
concentrado de caldo de verduras en polvo
1 ½ - 2 cditas
de azúcar morena
1 cda
1 cda de azúcar
de sal
⅓ cdita
de coliflor en trozos (3cm)
450 - 500 g
de garbanzo blanco cocido escurrido
350 g
de crema (min 30% de grasa)
100 g
de yogur natural
50 - 80 g
crema, 30% de grasa mín para rociar
hojas de cilantro para decorar