Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

4.4 8 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

10 porciones

Ingredients

Albóndigas de lentejas

de cebolla cambray en trozos (3 cm)
150 g
de apio en trozos (3 cm)
150 g
de zanahoria en trozos (3 cm)
150 g
de aceite de oliva
50 g
de lenteja roja, seca
300 g
de agua
530 g
de puré de tomate
60 g
de sal fina
2 cdita
de pimienta negra molida
1 cdita
huevo
1
de pan molido
200 g
huevos para batir
2
harina de trigo para enharinar
de jitomate triturado
600 g
de vinagre balsámico blanco
20 g
de azúcar
2 cditas
crema fresca (crème fraîche)
30 g

Nidos de espagueti

agua
3000 g
sal para el agua de cocción
de espagueti
500 g
500 g de fetuccine (pasta larga seca)
de pimiento rojo en triángulos (1 cm x 1 cm x 1 cm)
60 g
de crema
20 g
de aceitunas negras deshuesadas cortado en trozos pequeños
2 - 3
de perejil para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 0.6 mg

Protein 19.5 g

Calories 1989.4 kJ / 475.5 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 2.1 g

Carbohydrates 78.2 g

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