Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

de hojas de perejil fresco
5 g
diente de ajo pelado
1
de jitomate deshidratado
30 g
hojas de albahaca frescas
6
de aceite de oliva extra virgen
40 g
de pimiento amarillo en cubos (1 cm)
200 g
de berenjena en cubos (1 cm)
300 g
de sal
2 pizca
de agua
200 g
de paprika dulce
1 cdita
de cuscús
200 g
de jitomates cherry en mitades
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

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