Vegetales gratinados con queso azul

Name: Vegetales gratinados con queso azul
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1 echalot; 20 g de aceite de oliva extra virgen; 250 g de agua; 1 cda de caldo de verduras en pasta; 150 g de queso azul; 30 g de harina de trigo; 50 g de mantequilla; 80 g de crema (18% grasa); 1 cdita de pimienta blanca molida; 2 pizcas de nuez moscada en polvo; 500 g de papa; 500 g de chirivía; 500 g de camote; 50 g de nuez pecana; 2 cdas de miel

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porción

Ingredients

dientes de ajo pelados
2
echalot pelado, cortado por la mitad
1
de aceite de oliva extra virgen o al gusto
20 g
de agua
250 g
de caldo de verduras en pasta
1 cda
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
de queso azul Jersey azul (ver variación), en trozos
150 g
de harina de trigo
30 g
de mantequilla en cubos
50 g
de crema (18% grasa)
80 g
de pimienta blanca molida
1 cdita
de nuez moscada en polvo
2 pizcas
de papa pelada, en trozos (aprox. 2-3 mm)
500 g
de chirivía pelada, en trozos (aprox. 2-3 mm)
500 g
de camote pelado, en trozos (aprox. 2-3 mm)
500 g
de nuez pecana
50 g
de miel o al gusto
2 cdas