Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6

Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6

3.7 14 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

4 porciones

Ingredients

Estofado de cerdo

de cebolla blanca cortada en trozos
100 g
de aceite de oliva
40 g
carne de cerdo, sin hueso, sin piel cortado en trozos (3 cm)
600 g
de tomillo fresco
1 ramita
de agua
250 g
de vino de oporto
250 g
de sal
2 pizcas
de pimienta negra molida
2 pizcas
de fécula de maíz
30 g
30 g de harina de trigo
de ciruela pasa deshuesada
120 g
de vinagre
1 cda

Puré de coliflor

de queso parmesano cortado en trozos
30 g
echalot
1
de mantequilla sin sal
40 g
de coliflor cortada en trozos (2-3 cm)
400 g
de papa pelada, cortada en rebanadas (0.5 cm)
100 g
de agua
120 g
de leche
60 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
1 pizca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 594.8 mg

Protein 38.3 g

Calories 3267.5 kJ / 781 kcal

Fat 40.3 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 14.8 g

Carbohydrates 54 g

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