Pollo al vino (Coq au Vin) TM6

Name: Pollo al vino (Coq au Vin) TM6
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva extra virgen; 225 g de cebolla; 30 g de mantequilla sin sal; 1 pollo; 225 g de tocino ahumado en cubos; 225 g de hongos cremini; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra recién molida; 750 g de vino tinto; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel secas; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 cda de harina de trigo; 15 g de hojas de perejil fresco; puré de papa

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Prep. 15 min

Total 2 h 15 min

6 porciones

Ingredients

de aceite de oliva extra virgen dividido en 2
60 g
de cebolla en trozos
225 g
de mantequilla sin sal dividido en 2
30 g
pollo cortado en 8 piezas (aprox. 1800 g)
1
8 muslos de pollo, con piel, (aprox. 225 g c/u)
de tocino ahumado en cubos (aprox. 2 cm)
225 g
de hongos cremini en cuartos
225 g
225 g de champiñones, en cuartos
de sal o al gusto
1 cdita
de pimienta negra recién molida o al gusto
1 cdita
de vino tinto (p. ej. Borgoña, Pinot Noir o Shiraz; aprox. 1 botella)
750 g
dientes de ajo pelados
2
hojas de laurel secas
2
de tomillo fresco
2 ramitas
de harina de trigo
1 cda
de hojas de perejil fresco finamente picado
15 g
puré de papa para servir

pasta cocida, para servir