Pastuccia teramana

Name: Pastuccia teramana
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano Reggiano; 130 g di pecorino; 130 g di Fontina; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di salsiccia fresca; 100 g di pancetta affumicata; 600 g di acqua; 400 g di polpa di zucca; 1 cucchiaino di sale; 350 g di farina di mais bramata; 2 uova; burro; 5 cucchiai di pangrattato

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Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di pecorino semistagionato a pezzi (2-3 cm)
130 g
di Fontina a pezzi (2-3 cm)
130 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di salsiccia fresca sgranata
100 g
di pancetta affumicata a tocchetti
100 g
di acqua
600 g
di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
400 g
di sale
1 cucchiaino
di farina di mais bramata
350 g
uova
2
di uvetta sultanina (optional) ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
100 g
burro q.b.
di pangrattato
5 cucchiai