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Club Sandwich con maiale, coleslaw e salsa barbecue
Ingredients
Pane di segale
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di acqua300 g
-
di lievito di birra fresco10 g
-
farina tipo 0150 g
-
di farina di segale350 g
-
di sale10 g
Stinco di maiale al forno
-
di sale grosso20 g
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di paprika dolce1 cucchiaino
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grani di pepe nero5
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di zucchero di canna1 cucchiaio raso
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spicchio di aglio1
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di semi di senape1 cucchiaino raso
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di semi di finocchio1 cucchiaino raso
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di origano secco½ cucchiaino
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stinco di maiale (700-800 g circa)1
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di acqua500 g
Dressing coleslaw
-
di maionese50 g
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di yogurt bianco non dolcificato150 g
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di salsa di senape½ cucchiaino
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di fili di erba cipollina fresca tritati½ cucchiaino
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di sale1 pizzico
Terminare la preparazione
-
40 g di maionesedi burro20 g
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di cavolo cappuccio bianco a listerelle300 g
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di carote pelate e a julienne200 g
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salsa barbecue a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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