Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

4.5 49 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

8 porciones

Ingredients

Carne

de lomo de cerdo limpio en caña o filetes
1000 g
dientes de ajo pelados y en rebanadas
3
de aceite de oliva
1 cda
de sal fina o al gusto
1 - 1 ½ cditas
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita
de agua
1100 g

Salsa de chile guajillo y mango

aceite de oliva
60 g
60 g de manteca de cerdo
dientes de ajo pelados
2
de cebolla en trozos
100 g
de jitomate saladet
200 g
de tomate verde
100 g
chiles guajillo tostados, sin semillas ni tallo
7
clavos de olor
2
pimientas gordas
5
de caldo de pollo
300 - 400 g
de mango solamente la pulpa
300 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 28 g

Calories 1355 kJ / 323 kcal

Fat 18 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 14 g

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