Chiles rellenos de tamal

Chiles rellenos de tamal

4.1 11 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

8 porciones

Ingredients

Masa para tamal

de harina de maíz nixtamalizado (p.ej. Maseca)
250 g
de manteca de cerdo
125 g
de polvo para hornear
1 cdita
de sal fina
½ cdita
de caldo de pollo
185 g

Chiles rellenos

de carne de cerdo tipo chilorio (enlatado o en bolsa)
200 g
chiles poblanos chicos
8
hojas de maíz para tamal remojadas
16
de agua
1200 g

Caldillo de jitomate

jitomate
300
de sal fina o al gusto
1 cdita
de pimienta negra recién molida
½ cdita
de epazote
1 rama
de frijoles negros cocidos y el caldo de los frijoles
300 g
de crema ácida para servir
125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 12.6 g

Calories 1771.4 kJ / 421.8 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 6.6 g

Carbohydrates 42 g

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