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Goulash di manzo con canederli al vapore
Ingredients
Canederli
-
di speck a cubetti100 g
-
di cipolla in quarti50 g
-
di burro30 g
-
di latte150 g
-
di erba cipollina fresca a pezzettini10 g
-
uova2
-
di pane raffermo a dadini200 g
-
di farina tipo 0040 g
-
di sale1 cucchiaino raso
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Goulash
-
spicchi di aglio2
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di cipolla in quarti200 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di cumino in polvere½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di carne di manzo a bocconcini, senza nervi preferibilmente la spalla800 g
-
di farina tipo 001 cucchiaio
-
di vino rosso100 g
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di sale1 cucchiaino
-
di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate1 cucchiaio
-
di paprika dolce2 cucchiaini
-
di alloro fresco lavate2 foglie
-
limone la scorza (senza la parte bianca)1
-
di dado per brodo di carne1 cucchiaino
-
di concentrato di pomodoro1 cucchiaio
-
di acqua400 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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