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Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)
Ingredients
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di pomodori secchi30 g
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di mandorle pelate50 g
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di pistacchi al naturale sgusciati50 g
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di basilico fresco lavate5 foglie
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di pomodorini ciliegia a pezzi300 g
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di rucola fresca, lavata150 g
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di capperi sotto sale dissalati30 g
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di cipolla rossa in quarti75 g
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di sale1 pizzico
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)150 g
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olio extravergine di oliva100 g
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di acqua780 g
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di dado per brodo vegetale1 cucchiaino
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di curcuma in polvere1 cucchiaino
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di peperoni misti puliti e a pezzi (2-3 cm)300 g
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di zucchine a rondelle300 g
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di fagiolini verdi freschi a pezzetti150 g
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di cous cous precotto500 g
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limone il succo spremuto fresco e filtrato1
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di aceto balsamico2 cucchiai
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di menta fresca lavate5 foglie
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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