Tamales guanajuatenses

Tamales guanajuatenses

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Prep. 55 min

Total 2 h 30 min

16 porciones

Ingredients

Masa para tamal

de harina de maíz para tamales
400 g
de manteca de cerdo
180 g
de polvo para hornear
1 ½ cdita
de sal fina
3 cditas
de agua tibia
520 g

Relleno de carne

dientes de ajo pelados
2
de cebolla en trozos
50 g
de chile ancho sin tallo ni semillas
60 g
de jitomate saladet en cuartos
200 g
de aceite vegetal
30 g
de sal fina
1 cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de agua
370 g
de pernil de cerdo en trozos de 5 cm
600 g

Tamales

hojas de maíz para tamal grandes, remohadas, lavadas y escurridas
16
de agua
1500 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 16 porciones

Protein 160 g

Calories 19616 kJ / 4672 kcal

Fat 272 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 400 g

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