Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porciones

Ingredients

Gremolata

de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
2 piezas
diente de ajo
1
de perejil solo las hojas
10 ramitas
de romero seco u otras hierbas aromáticas
1 pizca
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
4 pizcas

Ossobuco a la milanesa

de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
4 piezas
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
1 pizca
de harina para rebozar
1 cucharada
echalot (30 g)
1 - 2
de aceite de oliva extra virgen
40 g
de mantequilla
10 g
de vino blanco seco
100 g
de agua
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 29.2 g

Calories 1353 kJ / 324 kcal

Fat 23.6 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 4.4 g

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