Chiles güeros rellenos

Chiles güeros rellenos

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Prep. 20 min

Total 55 min

10 piezas

Ingredients

Chiles

chiles güeros
10
de agua
850 g

Relleno

de cebolla
50 g
de cilantro
10 g
de epazote
10 g
de aceite de oliva
15 g
de calabacita en trozos
130 g
de hongos cremini
125 g
de sal fina
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pizca
de requesón
300 g

Espejo

de cebolla
30 g
de aceite de oliva
20 g
de chile chipotle adobado
25 g
de jitomate en cuartos
110 g
de sal fina
½ cucharadita
de crema para batir (30-40% grasa)
75 g
de requesón
50 g
de agua
20 g

Chiles rellenos

aceite de oliva
epazote picado finamente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 5 g

Calories 407 kJ / 97 kcal

Fat 6 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 6 g

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