Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún)

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún)

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Prep. 20 min

Total 4 h

8 porciones

Ingredients

de ternera (cuete, entero)
1200 g
de cebolla
120 g
dientes de ajo
2
de vino blanco
600 g
de agua
1200 g
de apio
30 g
hojas de laurel, secas
2
de sal gruesa
1 cdas
de aceite
250 g
huevo
1
de vinagre
1 cdita
de mostaza Dijon
10 g
de pimienta negra molida
2 pizcas
de sal fina
1 cdita
de atún en aceite drenado
220 g
filetes de anchoa en aceite
3
de alcaparras drenadas
60 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 39 g

Calories 2680 kJ / 638 kcal

Fat 46 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 3 g

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