Mini kotlety po kijowsku (de volaille)

• 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  或 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Chlebowa panierka

• 100 g chleba, pokrojonego na kawałki
• ½ łyżeczki oregano, suszonego
• ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 20 g oliwy z oliwek

Masło ziołowo-czosnkowe

• 125 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 4 ząbki czosnku
• 5 g szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
• 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta soli

Mini de volaille

• 4 łyżki mąki pszennej
• 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 jajka, w tym 1 roztrzepane
• 1 łyżeczka soli