Torta salata alla ratatouille

Impasto

• 80 g di burro morbido, a pezzi (2 cm) più ½ cucchiaio per ungere
• 60 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (3 cm)
• 200 g di farina multicereali
• 50 g di acqua
• ¼ di mazzetto di origano fresco (ca. 5 g), le foglioline lavate e asciugate
• ¼ di mazzetto di timo fresco (ca. 5 g), le foglioline lavate e asciugate
• ¾ di cucchiaino di sale
• farina multicereali e un po' di più per il piano di lavoro e per la stesura del rotolo.
• 3 cucchiai di pangrattato

Ratatouille di verdure e finitura

• 250 g di pomodori
• 250 g di zucchine
• 250 g di melanzane
• 80 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 spicchio di aglio
• 2 uova
• 240 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola
• 40 g di pomodori secchi, sott'olio, strizzati
• 10 g di olio di oliva
• ¼ di mazzetto di origano fresco (ca. 5 g), le foglioline lavate e asciugate
• ¼ di mazzetto di timo fresco (ca. 5 g), le foglioline lavate e asciugate
• 1 cucchiaino di sale