Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Name: Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Öl; 4 Rinderhüftsteaks; 600 g Milch; 100 g Butter; 800 g Kartoffeln, mehligkochend; 3 TL Salz; ½ TL Muskat; 200 g Zwiebeln; ½ TL Pfeffer; 30 g Sherry; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 3 TL Speisestärke; 20 g Senf; 1 TL Worcester-Sauce

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难易度高级

准备时间 15 分钟

总时间 50 分钟

份量 4 Portionen

食材

2 EL Öl
4 Rinderhüftsteaks (à 200 g, 4 cm dick)

600 g Milch
100 g Butter, weich
800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Muskat
200 g Zwiebeln, halbiert, in halben Ringen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
30 g Sherry
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
3 TL Speisestärke
20 g Senf
1 TL Worcester-Sauce

营养价值: 每 1 Portion
热量: 4042 kJ / 966 kcal
蛋白质: 55 g
碳水化合物: 52 g
脂肪: 61 g
饱和脂肪: 33 g
膳食纤维: 5.7 g
钠: 2087 mg