Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi)

Ciasto

• 250 g wody, letniej
• 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
  或 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 430 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka soli

Farsz

• 4 cebule dymki, tylko biała część, przekrojone na pół
• 400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
  或 1 łyżka białego wina, półwytrawnego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• 10 g cukru
• 1 szczypta przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
• 2 łyżki oleju sezamowego

Przygotowanie

• mąka pszenna, do oprószenia
• 500 g wody