Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 评分

准备工作 40 分钟

总数 2小时

25 pezzi

食材

Pasta choux

di acqua
1150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
zucchero (可选的)
10 g
di farina tipo 00
120 g
uova (da 60 g circa)
3

Crema di verdure

di porro a pezzi (2-3 cm)
70 g
di zucchine a pezzi (2-3 cm)
300 g
di burro a pezzi
40 g
di acqua
100 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
10 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Coulis di peperoni

olio extravergine di oliva
20 g
cipollotto a fette
1
di peperone giallo pulito e a pezzi
200 g
pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
2
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di origano secco
1 pizzico
di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
10 g

难易度

初级

营养价值每 1 pezzo

钠 110.7 mg

蛋白质 2 g

热量 323.4 kJ / 77.3 kcal

脂肪 5.5 g

膳食纤维 0.9 g

饱和脂肪 2.7 g

碳水化合物 5.2 g

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