Bliny z paprykowym ragout

Bliny

• 100 g kaszy gryczanej, niepalonej
• 200 g mleka
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  或 2 łyżeczki suchych drożdży
• ¼ łyżeczki cukru
• 40 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Paprykowe ragout

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 300 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (ok. 1 x 4 cm)
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 50 g wody
• ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• ½ łyżeczki cukru
• 1 - 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej
  或 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
• crème fraîche, min. 30% tłuszczu, do podania (ok. 100 g, patrz wskazówka)
  或 kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, do podania (ok. 100 g)