Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 评分

准备工作 30 分钟

总数 22小时 30 分钟

28 pezzi

食材

Paté di petto d'anatra

di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
500 g
di vino bianco secco
200 g
foglie di alloro secche
3
di scalogno a metà
60 g
di gambo di sedano a pezzi
30 g
di carota pelata e a pezzi
30 g
olio extravergine di oliva
20 g
di Cognac
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di burro a pezzi
100 g

Mini brioche

di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g
di latte + q.b.
80 g
di acqua
180 g
zucchero
30 g
farina tipo 0 + q.b.
500 g
di burro a pezzi
50 g
di sale
10 g
tuorlo leggermente sbattuto
1

难易度

中级

营养价值每 1 pezzo

钠 0 mg

蛋白质 5.9 g

热量 501 kJ / 119.8 kcal

脂肪 3.1 g

膳食纤维 0.7 g

饱和脂肪 1.3 g

碳水化合物 15.5 g

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