Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

4.3 39 评分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 25 分钟

6 porzioni

食材

Ragù di lenticchie

di cipolla a metà
150 g
spicchi di aglio
2
di carote pelate e a pezzi
150 g
olio extravergine di oliva
60 g
di lenticchie secche
100 g
di melanzane a cubetti (3 cm)
300 g
di vino rosso
100 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
foglie di alloro fresche lavate
2
di timo secco
1 cucchiaino
di origano secco
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Purè di patate

di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0,5 cm)
800 g
di latte intero
300 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di burro a pezzi + q.b.
50 g
di pangrattato
2 cucchiai
2 cucchiai di Gruviera, grattugiato

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 452 mg

蛋白质 10 g

热量 1677 kJ / 401 kcal

脂肪 19 g

膳食纤维 9 g

饱和脂肪 7 g

碳水化合物 39 g

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