• 

  cielęciny (rumsztyk), w jednym kawałku

  800 - 1000 g
• 

  ząbek czosnku przekrojony na pół

  1
• 

  sól do przyprawienia mięsa
• 

  pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa
• 

  wody

  1000 g

Sos z tuńczyka

• 

  oleju słonecznikowego

  300 g
• 

  tuńczyka, w oleju (waga ryby 130 g), odsączonego z zalewy

  1 puszka
• 

  kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy

  15 g
• 

  filetów z anchois, w oleju odsączonych z zalewy

  5
• 

  jajko

  1
• 

  żółtko

  1
• 

  soku z cytryny

  25 g
• 

  soli

  1 - 2 szczypty