难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Caballa en semi salazón
- 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
- 100 g de sal gorda
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
- 300 g de remolacha fresca
- 700 g de tomate maduro
- 50 g de cebolleta
- 100 g de pepino
- ½ - 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de vinagre
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 - 8 cubitos de hielo
- 100 g de agua
Emulsión de aguacate
- 1 aguacate maduro en trozos
- 1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
- 30 g de aceite de oliva suave
- 1 pellizco de sal
Tomate confitado
- 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de salsa de soja
- 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- 60 g de aceite de girasol
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
- 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
- 1 cucharada huevas de arenque
- 24 alcaparras
- 3 tomates secos en aceite en trozos
- brotes germinados
- 营养价值
- 每 1 ración
- 热量
- 1725.8 kJ / 412.9 kcal
- 蛋白质
- 19.8 g
- 碳水化合物
- 15.8 g
- 脂肪
- 29.7 g
- 膳食纤维
- 3.7 g
替代食谱
显示所有Wok de langostinos, verduras y tomates cherry
30 分钟
Arroz negro con gambones y sepia
45 分钟
Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
1小时 25 分钟
Emulsión de patata con pulpo
50 分钟
Pulpo a feira con cachelos
55 分钟
Pulpo a la parrilla con salsa romesco
1小时 10 分钟
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
1小时
Tigres
1小时
Bacalao con gambones y almejas
45 分钟
Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos
55 分钟
Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano
45 分钟
Merluza con patatas
40 分钟