Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

3.8 23 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 30 分钟

4 portions

食材

Le velouté asperge-champignon-chorizo

d'oignons coupés en deux
200 g
de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
200 g
d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
20 g
d'huile parfumée à la truffe
2 c. à café
d'asperges vertes
450 g
de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
500 g
d'eau
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

L'île flottante

œufs blancs et jaunes séparés
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
d'eau
500 g
galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
2

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 24.3 g

热量 2517 kJ / 607 kcal

脂肪 49 g

膳食纤维 5.3 g

碳水化合物 12.5 g

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