Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

3.0 8 评分
准备工作 10 分钟
总数 12小时
6 portions

食材

La veille
  • de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
    500 g
  • d'oignon coupé en morceaux
    70 g
  • bulbe de fenouil coupé en morceaux
    ½
  • anis étoilé
    1
  • feuille de laurier frais
    1
  • de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • d'huile d'olive
    20 g
Le jour même
  • d'huile d'olive
    20 g
  • de pastis
    15 g
  • d'eau
    500 g
  • de concentré de tomate
    1 c. à café
    2 tomates, coupées en morceaux
  • de jus d'orange
    500 g
  • de safran
    1 dose

难易度

初级


营养价值 每 1 portion

蛋白质 7.5 g
热量 576 kJ / 139 kcal
脂肪 7.8 g
膳食纤维 0.8 g
碳水化合物 8.3 g

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