难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 300 克 牛肉 ，2块，每块150克
- 20 克 黄油
- 1 根 新鲜百里香
- 1 小撮 现磨黑胡椒粉
- 1800 克 水 ，浸没真空袋
- 20 克 橄榄油
- 400 克 花菜 ，切块
- 150 克 稀奶油
- ½ 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 100 克 西兰花 ，切块
- 200 克 橙汁
- 30 克 葡萄干 ，切碎
- 30 克 橙 ，只取果肉
- 20 克 刺山柑(capers)
- 橄榄油 ，油煎用
- 黑胡椒酱 ，适量，装饰用
- 15 克 新鲜黑松露, 切片装饰用
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 2878.5 kJ / 688 kcal
- 蛋白质
- 42.1 g
- 碳水化合物
- 55.1 g
- 脂肪
- 32.6 g
- 膳食纤维
- 3.2 g
