难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Schweinefilet, Selleriepüree und Gemüse
- 2 Schalotten, halbiert (ca. 30 g)
- 400 g Knollensellerie, in Stücken
- 500 g Wasser
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 250 g Schweinefilet, sehenenfrei
- ½ TL Salz und mehr zum Würzen
- 2 - 3 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- Paprika rosenscharf zum Würzen
- 200 g Möhren, in Scheiben (2-3 mm)
- 50 g Saure Sahne
- 1 Prise Muskat
Kapern-Zitronen-Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Öl
- 50 g Saure Sahne
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 geh. TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Kapern, eingelegt, abgetropft (ca. 15 g)
- 4 Stängel Petersilie, abgezupft, gehackt
- 营养价值
- 每 1 Portion
- 热量
- 1472 kJ / 352 kcal
- 蛋白质
- 35 g
- 碳水化合物
- 15 g
- 脂肪
- 14 g
- 膳食纤维
- 11.7 g
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