Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 porción

Ingredients

patata peladas, en dados de 2 cm
1000 g
huevo (de gallina)
4
pechuga de pavo, sin piel ni hueso salpimentada
800 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca)
1 cucharada
puerro en rodajas de 1 cm
50 g
cebolla en trozos
50 g
vino blanco
100 g
hoja de laurel fresca
2
agua
500 g
sal
1 - 2 pellizco
aceituna negra sin carozo
50 g

Salsa tonnato

filete de anchoa en aceite
6
pepino en vinagre
1 - 2
atún en aceite
200 g
crème fraîche
200 g
sal
2 pellizco
pimienta negra, molida
1 pellizco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 809.8 mg

Protein 53.3 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 17 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 33.9 g

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