Chilaquiles con Omelette

Name: Chilaquiles con Omelette
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 130 g de queso cotija; 5 huevos; 1 cda de crema; ½ cdita de sal; 2 rebanadas de jamón; 1000 g de agua; 1 diente de ajo; 60 g de cebolla; 600 g de jitomate; 225 de tomate verde; 2 de chile serrano; 25 g de aceite; 15 g de cilantro; 1 cda de concentrado de caldo de pollo; 800 g de totopos; 200 g de crema ácida; 2 aguacates; 20 g de cilantro

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Prep. 5 min

Total 25 min

6 porciones

Ingredients

de queso cotija
130 g
huevos
5
de crema
1 cda
de sal
½ cdita
de jamón
2 rebanadas
queso
de agua
1000 g
diente de ajo pelado
1
de cebolla
60 g
de jitomate cortado en mitades
600 g
de tomate verde cortado en mitades
225
de chile serrano chicos y sin rabo
2
de aceite
25 g
de cilantro
15 g
de concentrado de caldo de pollo
1 cda
concentrado de caldo de verduras en polvo
de totopos de maíz fritos o tostados
800 g
de crema ácida
200 g
aguacates
2
de cilantro para decorar
20 g