Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

Name: Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 2 diente de ajo; 350 g cebolla; 50 g aceite de oliva; 350 g brócoli; 200 g arveja (fresca o congelada); 2 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.); 850 g agua; 600 g patata; 300 g zucchini; 300 g cebolla morada; 200 g zapallo; 300 g morrón rojo; 1200 g lomo de salmón fresco (con o sin piel); 100 g nata con 35% de grasa; 120 g gorgonzola; 20 g eneldo fresco; 30 g harina de trigo; 1 cucharadita sal; 150 g crème fraîche; 50 g mostaza; 1 pellizco pimienta molida

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Prep. 25 min

Total 1 h 45 min

4 porción

Ingredients

diente de ajo
2
cebolla en cuartos
350 g
aceite de oliva
50 g
brócoli
350 g
arveja (fresca o congelada)
200 g
pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
2
agua
850 g
patata en rodajas (2 cm)
600 g
zucchini sin pelar, en rodajas (2 cm)
300 g
cebolla morada en octavos
300 g
zapallo pelada, en trozos (2 cm)
200 g
morrón rojo en tiras (1 cm)
300 g
lomo de salmón fresco (con o sin piel) con o sin piel, en una sola pieza, salpimentado (aprox. 20x30 cm)
1200 g
nata con 35% de grasa
100 g
gorgonzola en trozos
120 g
eneldo fresco
20 g
harina de trigo
30 g
sal
1 cucharadita
crème fraîche
150 g
mostaza
50 g
pimienta molida
1 pellizco