Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

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Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

8 porciones

Ingredients

Panecillos de parmesano

mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
1 cucharadita
queso parmesano en trozos
40 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
30 g
harina de trigo
150 g
leche
100 g
huevo (de gallina)
3
sal
2 pellizco
nuez moscada molida
2 pellizco

Ternera con verduras y salsa

diente de ajo en mitades
2 - 3
aceite de oliva
20 g
cebolla en gajos
200 g
redondo de ternera en 2 trozos
800 g
mostaza
1 cucharada
sal
2 - 4 pellizco
pimienta negra, molida
3 - 2 pellizco
vino tinto
200 g
agua
300 g
pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
½
romero seco desmenuzado
1 cucharadita
patata en dados (2 cm)
300 g
brócoli (en ramillete) de 2-3 cm
300 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
30 g
harina de trigo
30 g
orégano seco
1 cucharadita
vinagre balsámico
1 cucharada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 348.1 mg

Protein 30.7 g

Calories 1863 kJ / 445 kcal

Fat 19.4 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 7.7 g

Carbohydrates 30.8 g

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