Ragout de berenjena con burrata
TM6

Ragout de berenjena con burrata

4.8 ( 10 评分 )

Ingredients

  • 4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
  • 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta recta en rodajas de 3 mm
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 400 g de berenjena en dados de 3 cm
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 400 g de tomate frito
  • 6 - 8 hojas de albahaca fresca, picadas (y alguna más para decorar)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 4 cucharaditas de miel

Nutrition
per 1 ración
Calories
1303 kJ / 311 kcal
Protein
9.5 g
Carbohydrates
24.1 g
Fat
21.3 g
Saturated Fat
5.7 g
Fibre
5.8 g
Sodium
656.9 mg

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