Sopa fría de curry rojo

Sopa fría de curry rojo

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Prep. 5 min

Total 10 min

4 porción

Ingredients

de pimiento rojo, en conserva sin semillas, en trozos
400 g
de jitomate en trozos
200 g
chile rojo, fresco (optional) sin semillas, picado grueso
1
de cebolla reducida a la mitad
80 g
de jengibre en rebanadas (2 mm)
20 - 30 g
de mezcla de hierbas de olor secas sin hojas duras, en trozos
1
diente de ajo
2
de pasta de curry tailandesa
50 g
50 g pasta de curry rojo
de jugo de limón recién exprimido
20 g
leche de coco y más para rociar
400 g
de aceite de ajonjolí
20 g
de vinagre de arroz
30 g
de salsa de soya
30 g
de azúcar morena
30 g
de pimienta blanca molida
2 - 3 pizcas
de calabacita
1 pieza
hojas de cilantro para decorar
cacahuate salado tostado para decorar
limón verde en rebanadas, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 563.4 mg

Protein 5.2 g

Calories 1489.8 kJ / 356.1 kcal

Fat 16.9 g

Fibre 8.1 g

Saturated Fat 10.2 g

Carbohydrates 48.2 g

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