• 

  de Cheddar coupé en morceaux

  80 g

La pâte brisée

• 

  de farine de blé et un peu pour fariner

  270 g
• 

  de beurre, salé ou non salé coupé en morceaux

  135 g
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  d'eau

  70 g
• 

  du zeste de citron jaune
• 

  feuilles de basilic frais

  10

La garniture

• 

  d'oignon (2-3 petits oignons), coupés en deux ou en 3 quartiers

  300 g
• 

  de tomate olivette (3 petites tomates)

  240 g
• 

  d'huile d'olive

  30 g
• 

  de beurre, salé ou non salé et un peu pour le moule

  20 g
• 

  de sucre brun

  1 c. à café
• 

  de feuilles d'épinards frais petites

  300 g
• 

  de farine de blé pour le plan de travail
• 

  gousse d'ail

  2
• 

  de noix de muscade moulue

  ¾ c. à café
• 

  de ricotta, fraîche

  200 g
• 

  de crème, tout type

  200 g
• 

  œufs

  2
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  ¼ - ½ c. à café
• 

  poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

  ¼ - ½ c. à café
• 

  salade verte pour le service