Pierogi alle patate dolci e ricotta

Pierogi alle patate dolci e ricotta

4.5 8 rating

Prep. 50 min

Total 1 h 10 min

50 pezzi

Ingredients

di salvia fresca solo le foglie
1 - 2 rametti
di burro a pezzi
60 g
di patate americane dolci cotta, a pezzi (vedere consigli)
450 g
di ricotta
150 g
di noce moscata in polvere
2 - 3 pizzichi
di sale + q.b.
1 ¼ - 1 ½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
di acqua + q.b.
250 g
di farina tipo 00 + q.b.
120 g
di farina integrale (circa il 16% di contenuto proteico)
220 g
olio extravergine di oliva
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 64.7 mg

Protein 1.1 g

Calories 193.5 kJ / 46.2 kcal

Fat 1.6 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 6.8 g

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