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Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.
Ingredients
-
almejas frescas12
-
de sal gorda2 - 3 cucharadas
Turrón de chocolate y pistachos
-
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos130 g
-
de chocolate con leche en trozos120 g
-
de manteca de cerdo40
-
de pistachos pelados (sin sal)80 g
Cazuela de pescados y mariscos
-
de cebolla en trozos250 g
-
de pimiento rojo en trozos150 g
-
de tomate maduro70 g
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva50 g
-
de patatas de guarnición400 g
-
pimientas de Cayena secas enteras2
-
de hebras de azafrán1 pellizco
-
de pimentón1 cucharada
-
de vino blanco100 g
-
de caldo de pescado150 g
-
mejillones frescos18
-
de lomos de merluza frescos500 g
-
dorada en tranchas de 4-5 cm1
-
de pulpo cocido en trozos de 4-5 cm250 - 300 g
-
gambones crudos enteros12
-
de sal1 cucharadita
Tartaletas de marisco
-
de mantequilla fundida para pincelar50 g
-
de masa filo (de aprox. 30x40 cm)3 láminas
-
de langostinos cocidos pelados150 g
-
de berberechos frescos escurridos (60-65 g)1 lata
-
de mejillones al natural escurridos (65-70 g)1 lata
-
huevo duro1
-
de mayonesa90 g
-
de kétchup10 g
-
de tabasco (optional)2 - 3 gotas
-
de sal½ cucharadita
Para la salsa
-
de sal1 cucharadita
-
de maicena disuelta en medio cubilete de agua1 cucharadita
Dip de cecina y queso
-
de cecina en lonchas150 g
-
de queso cremoso200 g
-
de nata (35% de grasa)100 - 150 g
-
de pimienta negra molida1 pellizco
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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