Crema de calabaza con raviolis

Name: Crema de calabaza con raviolis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 echalot; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 100 g de tocino; 400 g de calabaza almizclera; 100 g de papas; 800 g de agua; 1 ½ cubos de caldo de verdura; 1 - 2 pizca de nuez moscada en polvo; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida; 1 - 2 pizca de sal; 250 g de ravioles; 1 - 2 ramita de albahaca

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

echalot (aprox. 30 g)
1
diente de ajo pelado
1
de aceite de oliva
30 g
de tocino en cubos (1 cm)
100 g
de calabaza almizclera (butternut squash), en trozos (2-3 cm)
400 g
400 g de kabocha, (butternut squash), en trozos (2-3 cm)
de papas peladas y en trozos 2-3 cm
100 g
de agua
800 g
cubos de caldo de verdura
1 ½
de nuez moscada en polvo
1 - 2 pizca
de pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 pizca
de sal o al gusto
1 - 2 pizca
de ravioles de 3 minutos de cocción (ver tip)
250 g
de albahaca (solo las hojas), para decorar
1 - 2 ramita