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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h
6 porciones
Ingredients
Aceite al limón
-
cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)8
-
de aceite de oliva extra virgen125 g
Costrini de romero
-
de harina de trigo300 g
-
de agua165 g
-
de romero (solo las hojas), picadas3 ramita
-
de levadura seca instantánea1 cdita
-
de azúcar1 cdita
-
de sal1 cdita
Caldo de pescado y costrini
-
de mantequilla sin sal3 cdas
-
de cebolla en trozos150 g
-
de zanahoria peladas y en trozos150 g
-
de apio en trozos100 g
-
de tomillo fresco4 - 5 ramitas
-
de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado500 g
-
de vino blanco seco100 g
-
hojas de laurel secas2
-
de perejil (hojas y parte del tallo)3 - 4 ramitas
-
de agua1500 g
Bisque de vieiras
-
de harina de trigo60 g
-
mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras80 g
-
de echalote50 g
-
diente de ajo pelado1
-
de puré de tomate30 g
-
de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)100 g
-
de vino blanco100 g
-
de tomillo fresco (solo las hojas)2 ramitas
-
de crema para batir (30-40% grasa)100 g
-
de sal o al gusto1 cdita
-
vieiras frescas y limpias salpimentadas12
-
de sal o al gusto2 pizcas
-
de pimienta negra molida o al gusto2 pizcas
-
de perejil para decorar1 - 2 ramitas
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
484 mg
Protein
13 g
Calories
3072 kJ /
733 kcal
Fat
48 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
18 g
Carbohydrates
54 g
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