Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

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Prep. 15 min

Total 16 h 20 min

6 porciones

Ingredients

de alubias secas
120 g
agua la necesaria para remojar las alubias
de aceite de oliva
20 g
de cebolla en gajos
200 g
de zanahoria en trozos (2 cm)
150 g
de rama de apio en rebanadas (1 cm)
70 g
de sal fina o al gusto
½ - 1 cdita
de caldo de verduras en pasta
1 cdita
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
de comino en polvo (optional)
2 cdita
de cúrcuma en polvo
1 cdita
de calabaza amarilla en trozos (3-4 cm)
450 g
de leche de coco
600 g
pan campesino en rebanadas y tostado

crutón, para servir
de pepitas de calabaza tostadas para servir
1 cda

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 639 mg

Protein 9 g

Calories 898 kJ / 214 kcal

Fat 5 g

Fibre 8.4 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 29 g

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