Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café

Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café

2.8 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 porciones

Ingredients

Cheesecake de café

de galletas tipo María
120 g
de azúcar
1 cda
de mantequilla sin sal derretida
1 cda
de azúcar
65 g
de queso crema a temperatura ambiente
210 g
de crema
100 g
de vainilla
1 cdita
de café instantáneo disuelto en 20 g de agua tibia
1 cda

Relleno de chorizo y hongos

de cebolla en trozos
50 g
diente de ajo pelado
1
de champiñones o una mezcla de hongos, en rebanadas
200 g
de aceite vegetal
55 g
de chorizo en trozos
220 g
de carne molida de cerdo
300 g
chiles anchos abiertos a lo largo, devenados e hidratatos en agua caliente
6
de agua
2000 g
pasta corta, seca tipo fideo, concha, codito, etc.
150 g
de mantequilla
35 g
de concentrado de caldo de pollo o sal y pimineta
1 cdita
de papas peladas y cortadas en cubitos
300 g
de poro limpio y en trozos
200 g
de crema a temperatura ambiente
100 g
de sal fina o al gusto
1 cdita
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 44 g

Calories 5117 kJ / 1218 kcal

Fat 74 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 97 g

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