Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 30 g di pancetta di maiale, disossata, senza cotenna; 1 rametto di rosmarino fresco; 50 g di olio extravergine di oliva; 30 g di carota; 30 g di sedano; 450 g di fagioli borlotti in scatola; 100 g di passata di pomodoro; 1000 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo vegetale; 200 g di pasta secca; 1 cucchiaino raso di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

scalogno a metà
1
1 spicchio di aglio
di pancetta di maiale, disossata, senza cotenna a cubetti
30 g
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di olio extravergine di oliva
50 g
di carota pelata e a pezzi
30 g
di sedano a pezzi
30 g
di fagioli borlotti in scatola sgocciolati
450 g
450 g di fagioli borlotti secchi, lessati (peso del prodotto lessato e sgocciolato)
di passata di pomodoro
100 g
100 g di pomodori pelati
di acqua (vedi variante)
1000 g
di dado per brodo vegetale
1 cubetto
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
di pasta secca (tipo ditaloni)
200 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di Parmigiano, grattugiato (optional)
4 cucchiai