Fagotto napoletano
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Fagotto napoletano

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Ingredients

Pâte

  • 80 g d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g d'eau
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 pincée de poivre, moulu
  • 1 c. à café de sel
  • 500 g de farine

Garniture

  • 50 g de pecorino, en dés (3 cm) (facultatif)
  • 100 g de scamorza, en dés (2-3 cm)
  • 50 g de vin blanc, sec
  • 250 g de saucisse crue pelée et coupée en morceaux (2-3 cm)
  • de farine, pour le plan de travail
  • 20 d'olives vertes dénoyautées
  • 1 tomate olivette, en petits dés (1 cm)
  • 4 feuilles de basilic frais, lavées et essorées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 jaune d'œuf, battu

Nutrition
per 1 portion
Calories
1983 kJ / 474 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
49 g
Fat
24 g
Fibre
3 g

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