Focaccia aux pommes de terre

Focaccia aux pommes de terre

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Prep. 5 min

Total 2 h 50 min

6 portions

Ingredients

Pâte

d'eau
1770 g
de pommes de terre pelées et coupées en dés (1-2 cm)
100 g
de levure boulangère fraîche
12 ½ g
2 c. à café de levure boulangère sèche
de sucre
1 c. à café
de farine
600 g
d'huile d'olive extra vierge (à adapter)
2 c. à soupe
de sel
15 g

Garniture

d'huile d'olive extra vierge (à adapter)
1 - 2 c. à soupe
de mozzarella en tranches et bien égouttée
200 g
de jambon cuit en tranches
100 g
tomate grappe en tranches (3-4 cm) égouttées pendant 1 heure
1
d'origan séché
2 - 3 pincées
filets d'anchois, conservés dans de l'huile
2

Émulsion

d'huile d'olive extra vierge
20 g
d'eau
20 g
de sel
1 c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 2573 kJ / 615 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 81 g

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